Voedselbos - Kwekerij Arborealis

Kruidlaag

Oenothera biennis

Lokale naam: Teunisbloem, jambon vegetal, nachtkaars

Oenothera biennis is een eetbare en geneeskrachtige plant met prachtige helder gele bloemen.
Van teunisbloem is werkelijk alles eetbaar; de bloem (lekker in een botertje) het blad (snijgroente) maar ook de wortels! Deze worden in Frankrijk Jambon vegetal genoemd omdat ze een pittige enigszins ham-achtige smaak hebben.

We zijn de keuken in gegaan en inderdaad, wat is die wortel lekker! En heel erg goed om je weerstand te verhogen bovendien. Tip: gebruik de wortel van planten die nog niet gebloeid hebben.